Hjemmelavede kanelgifler
23. februar 2023
af
Camilla Biesbjerg Markussen.
Foto: Stine Christiansen
Små og lækre gifler, som børnene elsker. Brug skaftet på en træske til at lave den fine form på giflerne.
Bemærk
Hævetid: 1½ time
Ingredienser
Sådan gør du
Lun mælk i en kasserolle, til mælken er lillefingervarm. Smuldr gær ud i mælken, og rør rundt, til gæren er opløst. Tilsæt æg, sukker og kardemomme, og rør rundt.
Tilsæt det meste af hvedemelet, blødt smør og salt, og ælt dejen grundigt i 7-8 minutter, til den er glat og smidig. Tilsæt det sidste hvedemel, hvis dejen stadig er meget klistret. Dæk skålen med et fugtigt viskestykke, og lad dejen hæve ved stuetemperatur i 1½ time.
Riv marcipanen groft (sæt evt. marcipanen på køl en ½ times tid, så er den lettere at rive). Rør den sammen med smør, brun farin, kanel og hvedemel til en ensartet masse.
Hæld dejen ud på et let meldrysset bord, og rul den ud til et rektangel på 20 x 45 cm. Smør kanelremonce ud på dejen i et jævnt lag. Fold dejen sammen på den lange led ca. 4 cm ad gangen – dejen skal ikke rulles som en roulade, men foldes sammen til en flad rulle.
Skær den foldede dej i skiftevis skrå skiver – vend først kniven mod højre og derefter mod venstre, så stykkerne bliver til brede trekanter. Brug herefter skaftet på en grydeske, og tryk den ned i midten af hver giffel for at lave en smal fordybning.
Tænd ovnen på 215°. Fordel giflerne på en bageplade med bagepapir (de skal ikke efterhæve). Pensl giflerne med sammenpisket æg, og drys med perlesukker. Bag dem i ovnen i ca. 12 minutter, til de er gyldne og gennembagte. Afkøl dem på en bagerist, og servér dem lune og friskbagte.
Tip!
Pynt gerne kanelgiflerne med svensk perlesukker, som er fine, hvide sukkerkrystaller. Fås i større supermarkeder.
Næringsindhold
Opskriftens indhold af næringsstoffer, allergener m.v. er vejledende.
Opskriften indeholder
- Alkohol
- Fisk
- Gluten
- Jordnødder
- Laktose
- Nødder
- Skaldyr
- Soja
- Æg
Kostretning
- Vegansk
- Vegetarisk
- Uden svinekød
- Pescetarisk
