Hindbærflødekager med sprød nøddebund

Sprød nøddebund med fløjsblød creme med syrlige hindbær. Mums, siger vi bare!

Bemærk
Hviletid på køl: 3 timer.

Ingredienser

Udstyr

otte små tærteforme, 8 cm i diamater
otte anretterringe, 8 cm i diameter

Sådan gør du

Rist hasselnødderne på en pande, og hak dem fint. Pisk æggehvider og sukker til en stiv masse. Vend hasselnødder i massen sammen med hvedemel. Beklæd tærteformene med bagepapir. Fordel nøddedejen i formene, og bag dem i en 200° varm ovn i 18 minutter. Afkøl helt.
Læg husblas i blød i koldt vand i 5 minutter.
Pisk æggeblommer og sukker til en hvid og luftig masse. Blend hindbær med en stavblender. Vrid vandet af husblassen, og læg husblassen i en kasserolle sammen med hindbærpuréen, og varm langsomt blandingen op til 45°.
Tag gryden af varmen, og vend forsigtet æggemassen sammen med hindbærpuréen, lidt ad gangen.
Pisk fløden til skum, og vend hindbærmassen i.
Sæt anretterringe omkring nøddebundene, og fordel hindbærmoussen i stålringene. Stil kagerne i køleskabet i mindst 3 timer.
Løsn stålringen med en spids kniv, og løft den forsigtigt op. Pynt kagerne med hakket chokolade.

Tip!

I stedet for 8 små kager kan du servere én stor hindbærflødekage. Fremgangsmåden er den samme, men brug i stedet en springform på 20 cm i diameter.

Næringsindhold

Opskriftens indhold af næringsstoffer, allergener m.v. er vejledende.

Opskriften indeholder

  • Alkohol
  • Fisk
  • Gluten
  • Jordnødder
  • Laktose
  • Nødder
  • Skaldyr
  • Soja
  • Æg

Kostretning

  • Vegansk
  • Vegetarisk
  • Uden svinekød
1. juni 2018 af .

Foto: Lars Ranek

Log ind
Ikke medlem? Opret bruger

Sidebar