Havrebarer med mælkechokolade og flagesalt

Barerne er seje og chewy og har tilsat honning i både bund og chokoladetopping.

0-30 min.

(0)

11. september 2023 af Camilla Biesbjerg MarkussenFoto: Peter Kam

Bemærk:Afkøling i alt: 4 timer og 20 minutter

Ingredienser

stk.

Havrebund

smør: 120 g
flydende honning: 30 g
mørk sirup: 30 g
havregryn: 200 g
sukker: 100 g
vaniljesukker: 1 tsk.
bagepulver: 1 tsk.
salt: ¼ tsk.

Chokoladeganache

mælkechokolade: 200 g
piskefløde: 1 dl
flydende honning: 1 spsk.

Til servering

flagesalt til drys: 1 tsk.

Udstyr

1 firkantet bageform, 20 x 20 cm

Sådan gør du

Havrebund

Tænd ovnen på 200°. Smelt smør, honning og sirup sammen i en gryde ved lav varme. Bland havregryn, sukker, vaniljesukker, bagepulver og salt sammen i en skål. Hæld den smeltede smørblanding i, og rør det hele sammen. Læg bagepapir i formen, og tryk dejen ud i formen i et jævnt lag.

Bag havrebunden i ovnen i 10 minutter, til den er let gylden og bobler op. Tag den ud af ovnen, og afkøl den i ca. 20 minutter.

Chokoladeganache

Hak chokoladen fint, og hæld den i en skål. Bring fløde og honning til kogepunktet i en gryde. Hæld den varme fløde over chokoladen i skålen, og lad det stå et øjeblik. Rør rundt med cirkelbevægelser i midten af skålen, til chokoladen smelter, og ganachen samler sig. Fordel ganachen på havrebunden i et jævnt lag, og sæt kagen på køl i mindst 4 timer.