Grydebrød med surdej og fuldkornsmel

Find en solid støbejernsgryde frem, og bag dit surdejsbrød i den. Gryden holder på fugten fra brødet, der får en sprød og nærmest karamelliseret skorpe.

Over 150 min.

(0)

March 14, 2025 af Jonathan KristiansenFoto: columbus leth

Bemærk:Hævetid: Ca. 13 timer

Ingredienser

personer

Udstyr

Rund hævekurv
Barberblad eller skarp kniv
Dejspatel

Sådan gør du

Tip!

Hvis du er i tvivl om, hvornår dejen er hævet til 30-40%, kan du lægge dejen i en gennemsigtig beholder og sætte en elastik rundt om beholderen ved dejens kant. Så er det nemt at følge med i, hvor meget dejen hæver.