Grøntsagslasagne med hytteost

14. februar 2021 af .

Foto: Columbus Leth

Lasagne er en populær klassiker på middagsbordet, og i en kødfri version bliver den bestemt ikke dårligere.

Ingredienser

Sådan gør du

Pil og hak løg og hvidløg. Steg løg og hvidløg i 1-2 minutter i en gryde med olie.
Tilsæt hakkede tomater, bouillon, basilikumblade (gem lidt til pynt),oregano og sukker, og lad tomatsaucen småkoge under låg i 10 minutter. Smag til med salt og peber.
Pil løget, og hak det groft. Skyl squash, skræl gulerødder, og skær begge dele i tern. Skyl spidskål, og hak den fint.
Steg løg, squash, gulerødder og spidskål på en pande med olie i ca. 5 minutter. Krydr grøntsagerne med timian, salt og peber.
Tænd ovnen på 200°. Smør et tyndt lag tomatsauce ud i bunden af et ovnfad. Læg et lag lasagneplader oven på efterfulgt af et lag grøntsager, et lag tomatsauce og et lag hytteost. Gentag med resten af fyldet, og slut af med et lag tomatsauce. Pluk mozzarellaosten i mindre stykker, og fordel den på toppen.
Bag lasagnen i ovnen i 30 minutter, til pastapladerne er møre, og osten er gylden. Pynt med basilikum, og servér.

Næringsindhold

Opskriftens indhold af næringsstoffer, allergener m.v. er vejledende.

Opskriften indeholder

  • Alkohol
  • Fisk
  • Gluten
  • Jordnødder
  • Laktose
  • Nødder
  • Skaldyr
  • Soja
  • Æg

Kostretning

  • Vegansk
  • Vegetarisk
  • Uden svinekød
  • Pescetarisk

Tips til opskriften på grønsagslasagne

En sund og lækker vegetarisk lasagne gør alle glade – selv kødspisere. Det dejlige grøntsagsfyld giver nemlig god fylde, masser af smag, og så mætter det godt.

Her består fyldet af løg, squash, gulerødder og spidskål, og det er et rigitg godt miks, der giver lidt samme fylde og struktur som kød. Du kan dog sagtens variere fyldt, alt efter hvad du har i køleskabet.

Champignon, aubergine og andre typer kål ville f.eks. også være genialt i lasagnen her.

Er du helt vild med bechamelsauce, kan du også sagtens benytte det i stedet for hytteost.

Skal det gå ekstra hurtigt, kan du også sagtens købe en færdiglavet tomatsauce i stedet for at lave den selv.

Under alle omstændigheder er opskriften her en god grundopskrift på vegetarisk grøntsagslasagne. God fornøjelse!

Log ind
Ikke medlem? Opret bruger

Sidebar