Grøn polentapizza med burrata
Drop den sædvanlige pizzabund og lav i stedet en sprød og lækker version af polenta.
0-30 min.
(0)
4. oktober 2019 af Emma MartinyFoto: Winnie Methmann
Ingredienser
personer
Polenta-pizzabund
- majsgryn (polenta)
- 300 g
- vand
- 1 liter
- parmesan
- 25 g
- salt og peber
- olivenolie
- 2 spsk.
Topping
- grøn pesto
- 130 g
- grønne asparges
- 1 bundter
- burratakugler
- 2
- friskbælgede ærter
- 200 g
- ærteskud
- 1 håndfulde
Sådan gør du
Polenta-pizzabund
Tænd ovnen på 200°. Bring vandet i kog, og drys polentagrynene i gryden under konstant piskning, så det ikke klumper.
Lad grynene koge ved svag varme under låg i 20 minutter, og smag grøden til med parmesan, salt og peber.
Beklæd 2 bageplader med bagepapir, og pensl papiret med olie. Smør polentagrøden ud i et jævnt lag som 2 pizzabunde.
Bag polentabundene i ca. 20 minutter, indtil de er flot gyldne.
Topping
Vend forsigtigt polentabundene, så de har bunden opad. Smør bundene med pesto.
Skyl asparges, knæk bundene af, og fordel asparges over pizzaerne. Bag pizzaerne i ovnen i 10 minutter, til aspargesene er flot ristede.
Top pizzaerne med burrata, friskbælgede ærter og ærteskud, og servér.
Tip!
Næringsindhold
Allergener
Kostretning
Bedøm denne opskrift
Vælg det ønskede antal stjerner
