Grillet tun og avocado med chimichurri-sauce
1. juni 2018
af
Camilla Biesbjerg Markussen.
Foto: Betina Hastoft
En lynhurtig ret til en travl hverdag. Men faktisk er den så elegant og velsmagende, at den også sagtens kan serveres for gæster.
Bemærk
Fortæl fiskehandleren, at tunbøfferne skal være helt friske og egnede til at blive serveret næsten rå.
Ingredienser
Sådan gør du
Tænd op i grillen i god tid.
Pil og hak løg og hvidløg. Skyl persille og basilikum, og hak det mellemfint.
Bland løg, hvidløg og krydderurter i en skål. Rør oregano, chiliflager, olie og eddike i, så du får en grov pesto. Krydr med salt og peber. Stil på køl.
Halvér avocadoerne på langs, og fjern stenen. Pensl avocadoerne med olie, og læg dem med skallen opad på grillen. Steg, til de får grillstriber. Krydr med salt og peber.
Pensl tunbøfferne med olie, og krydr med salt og peber. Steg tunbøfferne meget kort på grillen – ca. 30 sekunder på hver side. Tag straks tunbøfferne af grillen – de skal stadig være rå og rosa indeni.
Skyl og tør rucola. Hæld kogende vand over de frosne edamamebønner i en skål. Lad dem stå i 5 minutter. Hæld vandet fra, skyl bønnerne i koldt vand, og afdryp dem i en sigte.
Kog nudlerne efter anvisning på pakken, og hæld vandet fra. Vend halvdelen af chimichurri-saucen sammen med rucola, og fordel den på tallerkener.
Skær tunbøffer i tynde skiver, og anret dem på tallerkenerne sammen med avocado, edamamebønner, nudler og resten af chimichurri-saucen.
Næringsindhold
Opskriftens indhold af næringsstoffer, allergener m.v. er vejledende.
Opskriften indeholder
- Alkohol
- Fisk
- Gluten
- Jordnødder
- Laktose
- Nødder
- Skaldyr
- Soja
- Æg
Kostretning
- Vegansk
- Vegetarisk
- Uden svinekød
- Pescetarisk
Hvad spiser man til tunsteak?
Tunsteaks kan serveres med en god salat, f.eks. nudelsalat, avocadosalat, tangsalat, rucolasalat, kartoffelsalat eller bønnesalat. Kolde asiatiske saucer som teriyakisauce, chimichurrisauce og hoisinsauce er også velegnet til tunsteaks. Edamamebønner, grillede grøntsager, en frisk salsa med ananas eller en cremet ærtemos smager også skønt til tunsteaks.
