Grillet bøf med ratatouille og krydrede ris

Ratatouille er en god hjælper, når det kommer til at tømme køleskabet for grøntsager. Brug lige de grøntsager, du har lyst til, og servér din ratatouille til fx en grillet bøf.

Ingredienser

Sådan gør du

Pil løg og hvidløg, og skær i fine tern. Rens og hak chilien. Skyl squash, peberfrugt og tomater, og skær dem i grove stykker.
Steg grøntsagerne i olie i en gryde. Krydr med salt, peber og hakket rosmarin. Lad retten simre i 10 minutter, til alt er mørt, men stadig har bid.
Gnid bøfferne med en blanding af paprika, sennep, olie og salt. Varm en (grill)pande op, og steg bøfferne på begge sider, til de er rosa i midten. Tag dem fra varmen.
Dryp dem med lidt citronsaft, og drys med friskhakket persille, salt og peber lige før servering.
Kog risene efter anvisningen på pakken, men bland paprika og stødt chili i kogevandet fra start.

Næringsindhold

Opskriftens indhold af næringsstoffer, allergener m.v. er vejledende.

Opskriften indeholder

  • Alkohol
  • Fisk
  • Gluten
  • Jordnødder
  • Laktose
  • Nødder
  • Skaldyr
  • Soja
  • Æg

Kostretning

  • Vegan
  • Vegetar
  • Uden svinekød
1. juni 2018 af .

Foto: Betina Hastoft

Log ind
Ikke medlem? Opret bruger

Sidebar