Grillede asparges med forårsløg og halloumi
1. juni 2018
af
Gitte Heidi Rasmussen.
Foto: Stine Christiansen, Skovdal Nordic
Salte oliven og kapers, bitterhed og syrlighed fra citronskallen, sødmen fra de grillede forårsløg og umami fra den cypriotiske grillost halloumi. I denne simple forret er smagene smukt balanceret!
Ingredienser
Sådan gør du
Skyl, tør og pluk persillen. Riv skallen af citronen. Hak kapers, oliven, hvidløg, citronskal og persille fint, og vend det sammen med olivenolie. Smag til med salt og peber.
Knæk de nederste træede ender af aspargesene. Rens forårsløgene.
Steg asparges og forårsløg på en varm grill eller grillpande, til de får grillstriber. Rist også brødskiverne på grill eller grillpande.
Skær halloumi i skiver, og steg dem kort på begge sider på grill eller grillpande.
Anret asparges, forårsløg og halloumi oven på brødet, og fordel olivensalsaen henover.
Tip!
Erstat halloumi med lufttørret eller røget skinke, der ligesom grillosten vil bidrage med umamismag til retten.
Næringsindhold
Opskriftens indhold af næringsstoffer, allergener m.v. er vejledende.
Opskriften indeholder
- Alkohol
- Fisk
- Gluten
- Jordnødder
- Laktose
- Nødder
- Skaldyr
- Soja
- Æg
Kostretning
- Vegansk
- Vegetarisk
- Uden svinekød
- Pescetarisk
