Fyldte tomater med linser
6. november 2020
af
Timm Vladimir.
Foto: Columbus Leth
Find nogle store, solmodne tomater hos grønthandleren, og fyld dem med labre linser og frisk mozzarella. Sammen med en grøn salat og en skive brød har du et let og sommerligt måltid.
Ingredienser
Sådan gør du
Skyl tomaterne, skær toppen af, grav indmaden ud, og gem både toppe og indmad.
Pil løg og hvidløg, og skræl guleroden. Skær det hele i små tern. Svits det i lidt olie på en pande i et par minutter. Tilsæt tomatpuré, og lad det stege med i 2 minutter.
Hak indholdet af tomaterne fint. Skyl rosmarinen, riv nålene af, og hak dem fint. Hæld begge dele på panden sammen med linser og bouillon. Lad det koge let sammen, og krydr med salt og peber.
Tænd ovnen på 170°. Fyld tomaterne med linseblandingen. Afdryp mozzarellaerne, skær dem i skiver, og læg en skive på hver tomat. Sæt tomattoppene på, og bag tomaterne i et fad i ovnen i 30 minutter.
Servér de varme, fyldte tomater med en grøn salat og brød.
Næringsindhold
Opskriftens indhold af næringsstoffer, allergener m.v. er vejledende.
Opskriften indeholder
- Alkohol
- Fisk
- Gluten
- Jordnødder
- Laktose
- Nødder
- Skaldyr
- Soja
- Æg
Kostretning
- Vegansk
- Vegetarisk
- Uden svinekød
- Pescetarisk
