Fudge

Fudge er en slags slik, der smager af en blanding af karameller og trøfler. Det er nemt at lave, men svært kun at spise ét stykke.

0-30 min.

(5)

9. november 2022 af Annemette VossFoto: Skovdal Nordic

Ingredienser

stk.

hasselnøddekerner: 100 g
vaniljestænger: 1
sukker: 450 g
smør: 120 g
sødmælk: 1½ dl
kondenseret mælk: 1 dåser
usaltede pistacienødder uden skal: 50 g
flagesalt: 1 tsk.

Sådan gør du

Rist hasselnødderne på en varm pande, til skallerne sprækker. Nulr skallerne af i et rent viskestykke, og læg hasselnødderne til side.

Flæk vaniljestangen, og skrab kornene ud. Kom vaniljekorn, sukker, smør, sødmælk og kondenseret mælk i en lille tykbundet gryde, og bring det i kog.

Lad det småkoge ved middel varme i ca. 15-20 minutter, til temperaturen er 117° – tjek med et termometer.

Tag gryden af blusset, hæld massen i en røremaskine med piskeris, og pisk massen i ca. 10-15 minutter ved fuld kraft, til den er lys og luftig og kølet en del af.

Fordel massen i en form, der måler 10 x 20 cm, beklædt med bagepapir, og tryk hasselnødder og usaltede pistacienødder godt ned i massen. Drys med havsalt, og tryk det let fast i overfladen.

Stil formen køligt til næste dag, og skær fudgen ud i mindre stykker.

Næringsindhold

Allergener

Kostretning

Bedøm denne opskrift

Vælg det ønskede antal stjerner

Sådan laver du fudge

Fudge kan købes i bland selv slik-butikker, men du kan faktisk nemt lave det derhjemme og guffe løs af slikskålen. Det kræver ikke alverdens ingredienser, og du kan endda undlade flere af dem — vi guider dig til den nemmeste og lækreste fudge her!

Nem hjemmelavet fudge

I vores opskrift er der nødder i fudgen, men det behøver du ikke at tilsætte, hvis du bare vil have en helt klassisk vaniljefudge. Så springer du bare trin 1 i opskriften over og går direkte til trin 2.

Gider du ikke at bruge hele din opsparing på vaniljestænger (ja, de er blevet vildt dyre),kan du i stedet bruge vaniljepulver, hvis du har det stående. Du kan også bruge vaniljesukker, hvis du vil gøre det lidt mere budgetvenligt.

Resten af ingredienserne er afgørende for en god fudge, men de kan heldigvis købes på tilbud.

Hvordan skal fudge opbevares?

Når du har skåret din fudge ud i små firkanter, kan du opbevare dem på køl i en lufttætbeholder. Det kan holde sig et par uger, hvis du da ikke har spist det inden da.

Fudge med smag

Det gode ved hjemmelavet fudge er, at du kan smagssætte det, ligesom du ønsker. Denne klassiske udgave smager dejligt sødt af vanilje, men du kan også lave den med smag af chokolade, kaffe, lakrids, hvid chokolade eller sågar Baileys. Find opskrifterne fra billederne nedenfor.