Friske forårsruller med rejer og sprød salat

Sæt bunker af forskelligt fyld på bordet, så alle kan lave deres favoritruller. Spis som forret til 4 personer eller som hovedret til 2.

0-30 min.

(2)

27. april 2023 af Louisa LorangFoto: Columbus Leth

Ingredienser

stk.

Fyld

store, kogte rejer uden skal: 200 g
krølsalater: ½
agurker: 1
avocadoer: 2
frisk mynte: 1 bundter
frisk koriander: 1 bundter
friske grønne chilier: 1

Misodip

misopasta: 2 spsk.
flydende honning: 1 tsk.
sojasauce: 1 spsk.
mayonnaise: 3 spsk.

Til servering

rispapir: 10 ark
sød chilisauce
sojasauce
limefrugter: 1

Sådan gør du

Misodip

Rør miso sammen med honning og soja i en skål. Rør mayonnaise i, og smag til.

Fyld

Fjern tarmen fra rejerne, hvis det ikke er gjort. Anret rejerne på et fad.

Skyl og pluk salaten. Skyl agurken, og skær den i tynde stave. Flæk avocadoerne, fjern stenen, og skær kødet i både. Anret det hele på et fad. Anret bunker af krydderurter og chili i tynde skiver ved siden af.

Servering

Fyld et rundt tærtefad med lidt kogende og lidt koldt vand, så vandet er lunt.

Anret rispapir på et fad, chilisauce og soja i skåle, og skær limen i både.

Servér det hele ved bordet: Dyp hurtigt et stykke rispapir i det lune vand. Fyld det med rejer, salat, avocado og krydderurter, og dyp i din favorit-dip.