Frikadellesandwich med rødbedesalat

Hjemmelavet rødbedesalat og frikadeller smager så dejligt sammen, at du næsten bliver nødt til at gemme nogle deller, inden du sætter julemaden på bordet. Så er du sikret to af de vigtigste ingredienser til en lækker sandwich dagen efter.

0-30 min.

(0)

7. december 2023 af Linn GrubbströmFoto: Stine Christiansen

Ingredienser

personer

rødbeder: 300 g
æbler: 1
cremefraiche 18 %: 1½ dl
mayonnaise: 1 dl
dijonsennep: 1 tsk.
salt og peber
hovedsalater: 1
frikadeller: 12
rugbrød: ½
bredbladet persille: 1 håndfulde

Sådan gør du

Vask rødbederne grundigt, og kog dem møre i en gryde med vand i ca. 45 minutter. Smut skallen af rødbederne, og lad dem køle af. Skær rødbederne i små tern.

Skyl æblet, og skær det i små tern.

Rør rødbede, æble, cremefraiche, mayonnaise og sennep sammen i en skål, og smag cremen til med salt og peber.

Skyl salaten, og skær frikadeller og brød i skiver.

Skyl og pluk persille. Fordel salat, rødbedesalat og frikadeller på brødet, og top med persille.

Tip!

Skal det gå ekstra hurtigt? Du kan godt lave rødbedesalaten med syltede rødbeder i stedet for friske. Det giver en lidt anden smag, men går til gengæld lynhurtigt at røre sammen.