Fransk chokolademousse
I denne luftige chokolademousse er der lutter gode sager! I den klassiske version skal der ikke altid smør i, men det gør den kun bedre, synes vi.
0-30 min.
(1)
10. august 2018 af Camilla Zarah LawesFoto: Lars Ranek
Ingredienser
personer
- mørk chokolade 70 %
- 200 g
- blødt smør
- 50 g
- æggehvider (evt. pasteuriserede)
- 9
- sukker
- 125 g
- æggeblommer (evt. pasteuriserede)
- 6
Til servering
- mørk chokolade
- 50 g
Sådan gør du
Smelt chokolade og smør over et vandbad.
Pisk æggehviderne skummende, tilsæt 1 spsk. sukker, og pisk dem helt stive.
Tilsæt så resten af sukkeret langsomt, mens du pisker ved høj hastighed.
Vend æggeblommerne i chokolademassen lidt ad gangen, og rør til en ensartet masse.
Tilsæt derefter ¹⁄₃ af hviderne i chokolademassen, og bland det hurtigt med en dejskraber ved at vende fra midten og ud mod skålens sider, samtidig med at skålen drejes.
Tilsæt resten af hviderne. Vend det forsigtigt sammen til en ensartet masse.
Hæld moussen i portionsglas eller kopper, og sæt dem tildækket i køleskabet. Drys med hakket chokolade – og nyd!
Næringsindhold
Allergener
Kostretning
Bedøm denne opskrift
Vælg det ønskede antal stjerner
Se også: Den bedste chokolademousse!
Powered by Froala Editor
