Spis Bedre
Opskrift på focaccia-brød med lækker topping
0-30 min.
Tilbehør

Focaccia med tomater, rosmarin og rødløg

18. april 2021 af .

Foto: Line Falck

Focaccia er et indbydende italiensk madbrød, som passer til det meste. Servér det som tilbehør til en fyldig salat og et stykke grillet kød, eller sæt det på buffetbordet.

Ingredienser

Udstyr

1 lille bradepande, 25 x 25 cm
Bagepapir til bradepanden

Sådan gør du

Opløs smuldret gær i lunkent vand i en røreskål. Tilsæt ølandshvedemel, hvedemel og salt. Dejen skal blot røres sammen med en gaffel og altså ikke æltes.
Dæk skålen til med husholdningsfilm, og lad dejen hæve ved stuetemperatur i ca. 1 time.
Beklæd bradepanden med bagepapir. Skrab den hævede dej ud af skålen og over i bradepanden. Tryk dejen ud med fingrene, så den dækker hele bunden af formen.
Dryp ⅔ af olien over dejen, og lav små fordybninger i dejen med fingrene, så olien fordeler sig.
Tryk forsigtigt de hele tomater ned i dejen. Pil rødløget, og skær det i tynde skiver. Fordel løg og rosmarin på dejen. Drys med salt.
Dæk formen med et fugtigt, rent viskestykke, og lad dejen hæve i 1 time.
Bag brødet i en 220° varm ovn i 20-25 minutter, til det er gyldent og gennembagt. Dryp resten af olie ud over brødet, lige når det kommer ud af ovnen. Afkøl på en rist.

Tip!

Rosmarinnålene bliver tørre og mørke under bagningen, så drys evt. lidt nyt frisk rosmarin på brødet lige inden servering for et flottere look.
For at kunne vise dig denne video, beder vi dig acceptere marketing og statistik cookies.
Klik her for at ændre dit samtykke

Næringsindhold

Opskriftens indhold af næringsstoffer, allergener m.v. er vejledende.

Opskriften indeholder

  • Alkohol
  • Fisk
  • Gluten
  • Jordnødder
  • Laktose
  • Nødder
  • Skaldyr
  • Soja
  • Æg

Kostretning

  • Vegansk
  • Vegetarisk
  • Uden svinekød
  • Pescetarisk

Sådan laver du focaccia-brød

Et lækkert focaccia-brød kræver en god gærdej og lækkert fyld. Det særlige ved det italienske brød er, at dejen dryppes med olivenolie og toppes med grøntsager, f.eks. tomater, rødløg og rosmarin som her.

Ønsker du et mere simpelt focaccia, kan du sagtens nøjes med topping af olivenolie, salt og rosmarin.

Langtidshævet focaccia

Du kan også vælge at lade dit brød langtidshæve. Så skal du blot halvere mængden af gær, og lade brødet hæve natten over, evt. på køl.

Focaccia i bradepande

Har du ikke en form på 25 x 25 cm, og bliver I mange, der skal spise med, kan du lave brødet i en af ovnens dybe bradepander. Sådan en måler typisk 39 x 36 cm. Bruger du sådan en form, skal du lave dobbeltportion af opskriften. Brødet skal også have længere tid i ovnen, ca. 10 minutter.

Log ind
Glemt kodeord?
Ikke medlem? Opret bruger

Sidebar