Fletbrød med æble, kanel og chokolade
3. oktober 2022
af
Gitte Heidi Rasmussen.
Foto: Betina Hastoft
Et festbrød, der gemmer på de sødeste smage: Æble, kanel og chokolade. Mums!
Bemærk
Hævetid: 1½ time
Ingredienser
Sådan gør du
Lun mælken i en gryde, tag gryden af varmen, og rør gæren ud i mælken. Tilsæt salt, sukker, vaniljesukker, kardemomme og æg, og rør det hele godt sammen.
Smuldr smørret i halvdelen af melet i en skål, og rør det i gærblandingen. Tilsæt resten af melet lidt ad gangen, og ælt dejen grundigt, til den er blød og smidig. Lad dejen hvile tildækket i 1 time.
Rør smør, farin og kanel sammen til en remonce i en skål. Skyl æblerne, og skær dem i helt fine tern. Hak chokoladen groft.
Rul dejen ud til en stor firkant med en størrelse på ca. 30 x 40 cm på et meldrysset bord. Smør remonce på dejen, og fordel herefter æbler og chokolade ovenpå.
Rul dejen sammen til en roulade på den lange side, og skær den herefter i 3 dele på langs. Flet de 3 aflange dejstykker stramt sammen, og læg det flettede brød på en bageplade med bagepapir. Pensl brødet med sammenpisket æg, og lad det efterhæve i ca. 30 minutter.
Tænd ovnen på 175°, og bag brødet i ovnen i 15-20 minutter. Skru ovnen ned til 150°, og bag brødet i ovnen i yderligere 20 minutter, til det er let gyldent og gemmenbagt. Lad brødet afkøle let på en bagerist inden servering.
Næringsindhold
Opskriftens indhold af næringsstoffer, allergener m.v. er vejledende.
Opskriften indeholder
- Alkohol
- Fisk
- Gluten
- Jordnødder
- Laktose
- Nødder
- Skaldyr
- Soja
- Æg
Kostretning
- Vegansk
- Vegetarisk
- Uden svinekød
- Pescetarisk
