Fiskeboller i karry med porrer og æblesalat
4. februar 2019
af
Christine Bille Nielsen.
Foto: Line Falck
Hvem siger, at boller i karry ikke kan være lavet af fisk? Hak din egen fars, form den til runde fiskeboller, og lad dem simre i en fyldig karrysauce.
Ingredienser
Sådan gør du
Pil og hak løget fint, og steg det i smør i en gryde, til det er klart. Drys med karry og mel, og lad det stege i 1 minut under omrøring. Pisk mælken i lidt ad gangen med et piskeris. Lad saucen koge i 15 minutter. Blend den direkte i gryden med en stavblender, og smag til med salt.
Kog risene efter anvisningen på emballagen.
Skær torskefileten i små tern. Blend fisk, salt, æg og majsstivelse sammen i en minihakker eller blender. Justér konsistensen med mælk, til farsen er sammenhængende, men ikke for tynd. Måske skal du ikke bruge al mælken.
Form farsen til små runde boller, og læg dem i en stor pande. Rens porrer, skær dem i skiver, og drys dem over fiskebollerne. Hæld karrysaucen over. Lad fiskebollerne simre under låg i ca. 10 minutter ved svag varme.
Skyl og halvér æblerne, og fjern kernehuset. Skær æblerne i smalle både. Rør olie, eddike og klippet karse sammen i en skål. Vend æbler og dressing sammen, og smag til med salt og peber.
Servér fiskebollerne direkte fra panden med kogte ris, æblesalat og citron skåret i både.
Tip!
Du kan bruge sejfilet til fiskefarsen i stedet for torsk. Det er en del billigere.
Næringsindhold
Opskriftens indhold af næringsstoffer, allergener m.v. er vejledende.
Opskriften indeholder
- Alkohol
- Fisk
- Gluten
- Jordnødder
- Laktose
- Nødder
- Skaldyr
- Soja
- Æg
Kostretning
- Vegansk
- Vegetarisk
- Uden svinekød
- Pescetarisk
Se også: Opskrift på klassiske boller i karry
