Fisk med porre-sennepscreme og bønner

En hurtig fiskeret med cremet sauce er perfekt hverdagsmad.

0-30 min.

(0)

14. september 2023 af Pernille SkjødtFoto: columbus leth

Ingredienser

personer

majskolber: 2
grønne bønner: 250 g
smør: 1 spsk.
salt og peber
porrer: 1½
smør til stegning: 1 spsk.
lyssejfilet (kuller eller torsk): 400 g
hvidløg: 2 fed
vand: 2 dl
piskefløde: 1½ dl
dijonsennep: 1½ tsk.

Til servering

frisk dild: ½ bundter
brød: 1
citroner: 1

Sådan gør du

Træk yderbladene af majskolberne, og skær majskernerne af. Nip bønnerne, og damp dem i en gryde med letsaltet vand i 3-4 minutter. Afdryp, og vend med majskerner, smør og salt.

Skyl porren, og skær den i tynde ringe. Steg porreringene i smør på en pande i 2-3 minutter.

Skær fisken i portionsstykker. Pil og hak hvidløgene.

Læg fisken oven på porreringene, og tilsæt vand (og evt. lidt hvidvin, hvis du har det), så det dækker ca. 1/3 op omkring porre og fisk. Læg låg på, og damp i 4-5 minutter, til fisken er færdigtilberedt.

Løft fiskestykkerne op på 4 tallerkener. Hæld fløde og hvidløg på panden, og kog i 2 minutter. Tilsæt sennep, salt og peber, og rør rundt.