Falafel i ovn med couscoussalat og yoghurtdip

Smagfulde falafler serveret med en skøn couscoussalat samt en cremet yoghurtdip. Ja tak!

Bemærk
Udblødning, kikærter: Ca. 20 timer.

Ingredienser

Sådan gør du

Sæt kikærter i blød i vand i 20 timer. Hæld vandet fra, og skyl dem. Tænd ovnen på 175°.
Pil og hak løg. Pil og pres hvidløg. Skrub kartoflerne, og riv dem fint.
Bland løg, hvidløg og kartofler med kikærter, persille, citronsaft, tahin, spidskommen, salt og bagepulver i en foodprocessor. Kør maskinen, så massen samler sig til en grov dej.
Fugt hænderne med olie, og form bøffer. Fordel dem på en bageplade med bagepapir, og bag bøfferne i ovnen i ca. 30 minutter, til de er gyldne og sprøde.
Pres saften af citronen. Rør citronsaften sammen med de øvrige ingredienser, og smag til med salt og peber.
Hæld kogende vand over couscoussen, og lad den stå i 10 minutter.
Riv skallen, og pres citronen. Tilsæt citronsaft og citronskal, olie, salt og peber, og rør rundt.
Skær abrikoser i skiver, og hak pistacienødder. Hak mynte og persille. Bland det med couscous.

Tip!

Falafler bliver bedst med kikærter, som har stået i blød natten over og ikke har været kogt.

Næringsindhold

Opskriftens indhold af næringsstoffer, allergener m.v. er vejledende.

Opskriften indeholder

  • Alkohol
  • Fisk
  • Gluten
  • Jordnødder
  • Laktose
  • Nødder
  • Skaldyr
  • Soja
  • Æg

Kostretning

  • Vegan
  • Vegetar
  • Uden svinekød
1. juni 2018 af .

Foto: Nina Malling, Skovdal Nordic

Log ind
Ikke medlem? Opret bruger

Sidebar