Falafel-burger med tahindressing

Giv din burger mellemøstligt præg med sprøde falafelbøffer og en god dressing med tahin, honning og citron. Et sundere alternativ til fed fastfood, der både kan nydes af vegetarer og kødelskere.

Bemærk
De tørrede kikærter skal stå i blød i 20 timer. Køber du kikærter på dåse, kan de hældes direkte i retten uden at sættes i blød.

Ingredienser

Sådan gør du

Sæt kikærterne i blød i en stor skål med vand i 20 timer i køleskabet. Skyl og afdryp dem i en sigte. Tænd ovnen på 190°.
Pil og hak løg. Pres hvidløg. Skræl kartoflerne, og riv dem fint. Skyl persillen.
Blend løg, hvidløg og kartofler sammen med kikærter, persille, citronsaft, tahin, spidskommen, salt og bagepulver i en foodprocessor, så du får en grov dej.
Fugt hænderne med olie, og form bøffer af dejen. Fordel dem på en bageplade beklædt med bagepapir, og steg bøfferne i ovnen i ca. 30 minutter, til de er gyldne og sprøde.
Pres saften af citronen, og pres hvidløget. Rør hvidløg og citronsaft sammen med tahin, honning, salt og peber.
Rør gradvist vand i, til konsistensen bliver flydende. Smag dressingen til, så den er både salt, sød og syrlig.
Pil rødløget, og skær det i tynde ringe. Skyl og pluk salaten. Flæk avocadoerne, fjern stenen, og skær avocadokødet i skiver.
Lun burgerbollerne, og fyld dem med løg, salat, avocado, falafelbøf og tahindressing.

Næringsindhold

Opskriftens indhold af næringsstoffer, allergener m.v. er vejledende.

Opskriften indeholder

  • Alkohol
  • Fisk
  • Gluten
  • Jordnødder
  • Laktose
  • Nødder
  • Skaldyr
  • Soja
  • Æg

Kostretning

  • Vegansk
  • Vegetarisk
  • Uden svinekød
12. juli 2018 af .

Foto: Winnie Methmann

Log ind
Ikke medlem? Opret bruger

Sidebar