Entrecote med persillesmør og hvid bønnesalat

Fredagsbøffen får nyt selskab af en fyldig salat med hvide bønner, tomater og to slags løg.

Ingredienser

Sådan gør du

Skyl og hak persillen fint. Rør det bløde smør sammen med persille i en skål, og krydr med salt og peber. Sæt på køl indtil servering.
Skyl og afdryp de hvide bønner. Skyl tomaterne, og skær dem i halve. Skyl chilien, flæk den, fjern kernerne, og hak den fint. Pil rødløg og forårsløg, og skær dem i tynde skiver. Skyl og hak persillen fint.
Rør sennep, honning og eddike sammen i en skål, og tilsæt olien lidt ad gangen. Krydr med salt og peber. Vend bønner, tomater, chili, rødløg, forårsløg og persille sammen med dressingen, og anret den i en skål.
Opvarm en pande med olie og smør, og steg bøfferne på panden ved høj varme i et par minutter, til de er, som du foretrækker dem. Krydr med salt og peber.
Anret bøfferne med persillesmør og bønnesalat, og servér med groft brød.

Tip!

Det rørte smør kan smagsættes på mange måder. Prøv f.eks. med hvidløg, chili eller friskhakket estragon.

Næringsindhold

Opskriftens indhold af næringsstoffer, allergener m.v. er vejledende.

Opskriften indeholder

  • Alkohol
  • Fisk
  • Gluten
  • Jordnødder
  • Laktose
  • Nødder
  • Skaldyr
  • Soja
  • Æg

Kostretning

  • Vegansk
  • Vegetarisk
  • Uden svinekød
  • Pescetarisk
18. september 2020 af .

Foto: Columbus Leth

Log ind
Ikke medlem? Opret bruger

Sidebar