Dumplings med rejer i spicy sauce

Sæt små smagseksplosioner på bordet – dumplings med rejer er gode enten som en let hovedret eller eksotisk snack inden middagen.

31-60 min.

(0)

29. marts 2023 af Louisa LorangFoto: columbus leth

Ingredienser

personer

Dumlings

forårsløg: 2
store, rå rejer (eller blæksprutte): 150 g
hakket svinekød: 200 g
frisk ingefær: 2 cm
sojasauce: 1 spsk.
østerssauce: 2 spsk.
salt og peber
30 stk. wontondej

Spicy sauce

hvidløg: 2 fed
chiliolie (efter smag): 3 spsk.
sojasauce: 1 dl
sesamolie: 2 spsk.
risvinseddike: 2 tsk.
sukker: 1 tsk.

Til servering

forårsløg: 2
saltede peanuts: 2 spsk.

Sådan gør du

Dumplings

Skyl forårsløgene, og hak dem fint. Hak rejerne fint. Rør forårsløg og rejer sammen med kødet i en skål, og krydr med fintrevet ingefær, sojasauce, østerssauce, salt og peber.

Fyld ca. 1 tsk. fars på hvert stykke dej. Du får ca. 30 stk. i alt.

Fold dejen sammen til en trekant – brug evt. en smule fars til at lukke dejen.

Damp dumplingsene i en gryde med kogende, saltet vand i 3-5 minutter, eller til de er gennemtilberedte.

Spicy sauce

Pil imens hvidløgene, og hak dem fint. Hæld dem i en lille gryde med chiliolie, sojasauce, sesamolie, eddike og sukker, og kog op. Lad det simre i 1-2 minutter, og hæld saucen i en skål.

Servering

Afdryp dumplingsene, og vend dem sammen med saucen og evt. en smule kogevand. Anret dem i skåle, og top med fintsnittede forårsløg og hakkede peanuts. Servér straks, evt. med en spicy agurkesalat.