Dampet torsk med græskar og feta
Saml smagfulde grøntsager, en uimodståelig sauce og saftig dampet torsk i ét fad, og du får et festmåltid på hverdagsmanér.
0-30 min.
(4)
24. april 2019 af Emma MartinyFoto: Winnie Methmann
Ingredienser
personer
- hokkaidoer
- 1
- fennikler
- 2
- salt og peber
- olivenolie
- 1 spsk.
- hvidløg
- 2 fed
- frisk rosmarin
- 3 stilke
- grøntsagsbouillon
- 3 dl
- piskefløde
- 1 dl
- citroner
- ½
- torskefilet
- 800 g
- feta
- 150 g
- græskarkerner
- ½ dl
Sådan gør du
Tænd ovnen på 200°. Skrub eller skræl græskarret. Halvér det på langs, og fjern kernerne med en ske (gem til pynt). Skær græskarkødet i mundrette tern, og fordel det i et ovnfast fad.
Rens fennikler, skær dem i grove skiver, og læg dem i fadet. Vend græskar og fennikel i olivenolie. Krydr let med salt og peber, og sæt fadet i ovnen i 25 minutter, til græskarternene begynder at blive sprøde.
Pil og pres hvidløg. Hak rosmarin fint. Vend hvidløg og rosmarin i fadet. Tilsæt bouillon, fløde og citronsaft, og læg torsken øverst. Krydr med salt og peber, og top med smuldret feta og græskarkerner. Sæt fadet i ovnen i yderligere 10 minutter, til torsken er gennemstegt.
Pynt med lidt rosmarin, og servér.
Næringsindhold
Allergener
Kostretning
Bedøm denne opskrift
Vælg det ønskede antal stjerner
