Dahlsuppe med blomkål

En indisk omgang dahl er ikke sådan at kimse ad, og i denne udgave spises den som suppe med fyld af blomkål og røde linser. Det smager både skønt og mætter dejligt.

0-30 min.

(1)

4. september 2018 af Louisa LorangFoto: AOP

Ingredienser

personer

tørrede røde linser: 1½ dl
vand: 8 dl
løg: 2
hvidløg: 3 fed
olivenolie til stegning
karry: 2 spsk.
stødt spidskommen: 1 tsk.
cayennepeber: ½ tsk.
tomater: 3
blomkål: ½
salt

Raita

græsk yoghurt 2 %: 2 dl
frisk koriander: 1 håndfulde
limesaft: 2 spsk.
salt

Til servering

frisk koriander: 1 håndfulde
limefrugter: 1

Sådan gør du

Skyl linserne, og kog dem i halvdelen af vandet i 15-20 minutter, til de er helt udkogte.

Pil og hak løg og hvidløg, og steg det i olie i en pande. Tilsæt karry, spidskommen og cayennepeber, og lad det stege kort.

Skyl og skær tomaterne i små stykker, og læg dem i gryden sammen med kogte linser og kogevandet. Lad dahlen koge i ca. 20 minutter. Tilsæt evt. resten af vandet lidt ad gangen, så dahlsuppen ikke sætter sig.

Skyl og skær blomkålen i små buketter, og læg dem i gryden. Kog i yderligere 5-10 minutter.

Smag til med salt undervejs og til allersidst. Det skal være en tyk suppe.