Clafoutis med æble og karamel
Æble og karamel er et match made in heaven. Lav dem portionsanrettet som her, eller bag dem i én stor form – husk blot at øge bagetiden lidt.
0-30 min.
(0)
11. april 2022 af Louisa LorangFoto: Columbus Leth
Ingredienser
personer
Dej
- vaniljestænger
- ½
- æg
- 2
- sukker
- 70 g
- hvedemel
- 65 g
- cremefraiche 38 %
- 50 g
- sødmælk
- 1 dl
- Calvados
- 15 ml
Fyld
- æbler
- 2
- smør
- 2 spsk.
- rørsukker
- 3 spsk.
- vand
- 1 spsk.
Til servering
- flormelis til drys
Udstyr
- 2 bageforme, 12 cm i diameter
Sådan gør du
Fyld
Skræl æblerne, fjern kernehuset, og skær dem i skiver.
Smelt smør med sukker og vand på en pande. Lad det brune stille og roligt, uden at det brænder på.
Hæld æblerne i sukkerlagen, og lad det koge i 1-2 minutter, uden at æblestykkerne går i opløsning.
Dej
Flæk vaniljestangen med en skarp kniv, skrab vaniljekornene ud, og pisk dem sammen med æg og sukker i en skål. Brug et piskeris, og pisk let.
Sigt mel i dejen, og rør derefter cremefraiche, mælk og calvados i. Pisk let sammen.
Tænd ovnen på 180° varmluft. Smør formene, og drys dem med lidt sukker. Fordel dejen i formene.
Tag æblerne op af panden med en hulske, og læg dem oven på dejen.
Bag kagerne i den varme ovn i ca. 20 minutter, til de er gyldne og luftige. Servér kagerne varme med et drys flormelis.
Næringsindhold
Allergener
Kostretning
Bedøm denne opskrift
Vælg det ønskede antal stjerner
