Citronkylling i fad med kartofler og mormorsalat

Vaskeægte dansk klassiker med kylling, kartofler og mormorsalat med fløde.

0-30 min.

(1)

21. august 2020 af Camilla Biesbjerg MarkussenFoto: Columbus Leth

Ingredienser

personer

Citronkylling

kyllingelår (både over- og underlår): 10
usprøjtet citroner: 1
kartofler: 750 g
rødløg: 2
olivenolie: 4 spsk.
frisk timian: 6 stilke
salt og peber

Mormorsalat

hovedsalater: 1
grønne asparges: 200 g
usprøjtet citroner: 1
piskefløde: 2 dl
sukker: 2 spsk.
salt og peber

Sådan gør du

Citronkylling

Tænd ovnen på 225°. Dup kyllingelårene tørre. Skyl citronen, og skær den i både. Skrub kartoflerne, og skær dem i halve. Pil rødløgene, og skær dem i tykke både.

Fordel kylling, kartofler, rødløg og citronbåde i et smurt ovnfad. Dryp med olivenolie, og fordel timiankvistene over retten. Krydr med salt og peber.

Sæt fadet i ovnen i ca. 50 minutter, til kyllingelårene er gennemstegte, og kartoflerne er møre.

Mormorsalat

Skyl og tør salathovedet, og pluk det i mindre stykker. Knæk den nederste, træede ende af aspargesene. Lav tynde strimler af aspargesene med en kartoffelskræller, og vend dem sammen med salaten i en skål.

Pres saften af citronen i en skål. Tilsæt fløde og sukker, og rør sammen, til sukkeret er opløst. Lad dressingen stå og tykne i 10 minutter. Krydr med salt og peber.