Chokoladetærte med hasselnødder og drømmekagetop
1. juni 2018
af
Camilla Biesbjerg Markussen.
Foto: Betina Hastoft
Det er næsten en dødssynd at pille ved den legendariske drømmekage fra Brovst, men her får du den alligevel i en ny og lidt mere luksuriøs variant med sprød mørdejsbund, lækkert chokoladefyld og selvfølgelig den uundværlige kokostop.
Bemærk
Frysertid, tærtebund: 1 time. Afkøling: Mindst 2 timer.
Ingredienser
Udstyr
en tærteform med løs bund, 24 cm i diameter
Sådan gør du
Rør smør, flormelis og salt godt sammen i en skål. Rør æggeblommen i. Blend hasselnødderne til fint mel i en minihakker. Rør hasselnøddemel og hvedemel i dejen, og saml dejen med hænderne – den skal være jævn og sammenhængende, men må endelig ikke æltes for meget.
Tryk dejen ud i en smurt tærteform, så den dækker bund og kanter. Prik dejen med en gaffel, og stil tærteformen i fryseren i 1 time.
Varm ovnen op til 180°, og sæt den frosne tærtebund direkte ind i den varme ovn. Bag den i 15 minutter, til den er let gylden, men ikke færdigbagt. Lad den køle af i formen på en rist, mens du laver chokoladefyldet.
Hak chokoladen groft, og smelt den sammen med smørret i en gryde over svag varme. Tag gryden fra varmen. Pisk æg, æggeblommer og sukker sammen med en elpisker i ca. 10 minutter, til det er lyst og luftigt.
Rør den smeltede chokoladeblanding i dejen med en stor ske. Blend hasselnødderne til fint mel i en minihakker. Vend hasselnøddemel og salt i dejen til sidst.
Fordel chokoladefyldet i et jævnt lag over den let afkølede tærtebund, og bag den i en 180° varm ovn i 25 minutter.
Bland smør, kokosmel, brun farin og mælk i en gryde, og kog ingredienserne kort sammen til en jævn og blød masse.
Tag tærten ud af ovnen, og fordel den varme kokosmasse over det bagte chokoladefyld. Sæt herefter tærten tilbage i ovnen, og bag den i yderligere 5 minutter. Lad tærten afkøle i formen på en rist, og sæt den herefter i køleskabet i mindst 2 timer.
Næringsindhold
Opskriftens indhold af næringsstoffer, allergener m.v. er vejledende.
Opskriften indeholder
- Alkohol
- Fisk
- Gluten
- Jordnødder
- Laktose
- Nødder
- Skaldyr
- Soja
- Æg
Kostretning
- Vegansk
- Vegetarisk
- Uden svinekød
- Pescetarisk
Se også: Den bedste opskrift på drømmekage!
