Chokolademuffins med jordbærcreme
Under den bløde creme af jordbær og mascarpone gemmer sig en intens chokoladekage med et bagt jordbær på toppen.
0-30 min.
(0)
20. juni 2022 af Gitte Heidi RasmussenFoto: Stine Christiansen
Ingredienser
stk.
Chokolademuffins
- mørk chokolade
- 75 g
- smør
- 100 g
- æg
- 3
- sukker
- 175 g
- hvedemel
- 125 g
- bagepulver
- 1 tsk.
- rent kakaopulver
- 1 spsk.
- jordbær
- 3
- vaniljesukker
- 1 spsk.
Jordbærcreme
- jordbær
- 150 g
- flormelis
- ½ dl
- frysetørrede jordbær
- 1 spsk.
- mascarpone
- 150 g
Udstyr
- 9 muffinforme i papir
- 1 sprøjtepose med stjernetylle
Sådan gør du
Chokolademuffins
Tænd ovnen på 175°. Hak chokoladen groft, og smelt den sammen med smør i en gryde ved lav varme.
Pisk æg og sukker i en skål med en elpisker, til det er luftigt. Sigt hvedemel, bagepulver og kakaopulver i æggeblandingen, og rør dejen sammen.
Tilsæt chokoladesmørret, og rør dejen jævn og glat med en dejskraber. Fordel dejen i muffinformene.
Skyl jordbærrene, skær dem i skiver, og vend dem i lidt vaniljesukker i en skål. Top hver muffin med et par jordbærskiver, og bag dem i ovnen i ca. 25 minutter. Lad dem afkøle på en bagerist.
Jordbærcreme
Skyl jordbærrene (gem lidt til pynt), og blend dem i en blender eller foodprocessor sammen med flormelis og frysetørrede jordbær.
Pisk jordbærpuréen sammen med mascarpone i en skål med en elpisker, til konsistensen er luftig.
Fordel jordbærcremen i sprøjteposen, og sprøjt den oven på hver muffin. Pynt med ekstra jordbærskiver, og servér straks.
Næringsindhold
Allergener
Kostretning
Bedøm denne opskrift
Vælg det ønskede antal stjerner
