Chokolademoussekage med mandelbund
25. januar 2019
af
Camilla Zarah Lawes.
Foto: Columbus Leth
En fløjlsblød og lækker chokolademoussekage med en dejlig mandelbund, som smager skønt til kaffen, måske med et lille glas dessertvin til.
Bemærk
Hviletid: Mindst 4 timer, eller gerne natten over.
Ingredienser
Udstyr
en springform, ca. 20 cm i diameter
Sådan gør du
Beklæd bunden af springformen med bagepapir, og sæt ringen fast, så papiret holdes på plads. Smør formen omhyggeligt, og sæt den til side. Tænd ovnen på 180°.
Pisk hviderne stive med en elpisker. Tilsæt sukker, og pisk, til hviderne er helt stive. Flæk vaniljestangen, og skrab kornene ud. Bland mandelmel med kakao, bagepulver og vaniljekorn, og vend det forsigtigt sammen med æggehvidemassen.
Fordel dejen i formen. Bag mandelbunden i ovnen i ca. 20 minutter. Afkøl helt i formen.
Hak chokoladen, og smelt den i en varmefast skål over vandbad. Pisk æggeblommer og sukker til en lys masse med elpiskeren, og hæld forsigtigt den smeltede chokolade i, mens du pisker.
Pisk fløden til skum. Vend ⅓ af flødeskummet sammen med chokoladeblandingen. Vend herefter forsigtigt denne blanding sammen med resten af flødeskummet.
Fordel chokoladecremen over mandelbunden i formen, dæk med husholdningsfilm, og stil chokolademoussekagen i køleskabet i mindst 4 timer, gerne natten over.
Pynt kagen med hakkede pistacienødder og evt. skovsyre.
Næringsindhold
Opskriftens indhold af næringsstoffer, allergener m.v. er vejledende.
Opskriften indeholder
- Alkohol
- Fisk
- Gluten
- Jordnødder
- Laktose
- Nødder
- Skaldyr
- Soja
- Æg
Kostretning
- Vegansk
- Vegetarisk
- Uden svinekød
- Pescetarisk
