Chokoladekage med sorte bønner

Kagen er glutenfri og sååå lækker! Bønnerne holder kagen saftig og lækker i mange dage, og du kan med fordel bage den mindst dagen før servering. Dæk den med et viskestykke, og lad den stå i et køligt køkken. Vent med toppingen, til den skal på bordet.

31-60 min.

(0)

3. marts 2025 af Louisa LorangFoto: Columbus Leth

Ingredienser

personer

Chokoladekage

kogte sorte bønner: 200 g
smør: 100 g
sukker: 100 g
mørk chokolade: 100 g
vaniljestænger: ½
rent kakaopulver: 3 spsk.
bagepulver: 1 tsk.
natron: ½ tsk.
salt: 1 knsp.
æg: 5

Chokolade-icing

smør: 125 g
mørk chokolade: 75 g
rent kakaopulver: 75 g
flormelis: 400 g
sødmælk: 1 dl

Til servering

rent kakaopulver: 3 spsk.
brombær: 125 g

Udstyr

1 springform, 22 cm i diameter

Sådan gør du

Chokoladekage

Tænd ovnen på 180°. Blend bønnerne i en foodprocessor. Tilsæt smør og sukker, og blend til massen er glat og samlet.

Smelt chokoladen, hæld den i foodprocessoren, og blend igen. Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud, og vend dem i dejen sammen med kakao, bagepulver, natron og salt. Blend til sidst æggene i, ét ad gangen.

Smør formen med smør, og læg bagepapir i bunden. Hæld dejen i formen, og bag den i ovnen i ca. 40 minutter, til den er gennembagt. Tjek evt. med en kødnål - hænger der dej på, skal den bage lidt længere.

Tag kagen ud af ovnen, og lad den køle af i formen. Tag den forsigt ud, og fjern bagepapiret.

Chokolade-icing

Smelt smør og chokolade i en gryde. Hæld blandingen i en skål, og pisk det sammen med kakaopulver. Pisk derefter flormelis i og til sidst mælk - hold evt. lidt af mælken tilbage, indtil icingen er blød og glat.