Chokoladekage med marineret ananas og flødeskum

Bag gerne chokoladekagen dagen før, så den kan nå at sætte sig, og chokoladesmagen træde tydeligere frem.

0-30 min.

(0)

4. maj 2022 af Pernille SkjødtFoto: Columbus Leth

Bemærk:Køletid, chokoladekage: 5-6 timer

Ingredienser

personer

Chokoladekage

mørk chokolade: 200 g
smør: 125 g
æg: 4
sukker: 175 g

Marineret ananas

ananasser: 1
vaniljesukker: 1 tsk.
brun farin eller muscovadosukker: 3 spsk.
rom: 4 spsk.
limesaft: 1 spsk.

Til servering

piskefløde: 2 dl
frisk mynte: ½ bundter

Udstyr

1 springform, 20 cm i diameter

Sådan gør du

Chokoladekage

Tænd ovnen på 185°. Hak chokoladen groft. Skær smørret i tern.

Smelt chokolade og smør i en skål over vandbad eller forsigtigt i en gryde. Afkøl let.

Pisk æg og sukker sammen med en elpisker i en skål, til det er let og luftigt. Vend æggesnapsen i chokolademassen med en dejskraber.

Hæld dejen i en smurt springform, og bag den i ovnen i ca. 25 minutter. Den skal være blød i midten ligesom en brownie. Afkøl på en bagerist. Sæt kagen på køl i 5-6 timer eller til dagen efter.

Marineret ananas

Skær skrællen af ananassen, og skær frugtkødet i grove stykker.

Rør vaniljesukker sammen med farin, rom og limesaft i en skål. Hæld det over ananasstykkerne, og lad dem trække i mindst 1 time.

Servering

Pisk fløden til skum med en elpisker i en skål.

Servér chokoladekagen med flødeskum og marineret ananas toppet med lidt mynte.

SPIS BEDRE