Chili sin carne – den bedste opskrift

7. januar 2022 af .

Foto: Winnie Methmann

Chili sin carne er den vegetariske version af chili con carne, og den smager supergodt! Det bedste af det hele er, at du kan tilføje lige de grøntsager, du bedst kan lide.

Ingredienser

Sådan gør du

Pil og hak løget. Pil og pres hvidløg. Rens chilien, og hak den fint. Svits løg, hvidløg og chili i olie i en stor gryde.
Skræl gulerødder, og rens peberfrugter. Skær begge dele i små tern, og tilsæt dem sammen med koriander, spidskommen, paprika, kanel, salt og peber.
Lad det hele svitse et par minutter. Hæld hakkede tomater, tomatpuré og bouillon i gryden, og bring det i kog.
Skyl quinoa i koldt vand i en sigte, og hæld i gryden med chili sin carne. Tilsæt chiafrø. Lad retten simre i 20 minutter.
Tilsæt chokolade, rødvinseddike og afdryppede kidneybønner. Lad retten simre, til chokoladen smelter. Smag til.
Anret cremefraiche, tortillachips og frisk koriander i små skåle, og servér som tilbehør til chili sin carne.

Næringsindhold

Opskriftens indhold af næringsstoffer, allergener m.v. er vejledende.

Opskriften indeholder

  • Alkohol
  • Fisk
  • Gluten
  • Jordnødder
  • Laktose
  • Nødder
  • Skaldyr
  • Soja
  • Æg

Kostretning

  • Vegansk
  • Vegetarisk
  • Uden svinekød
  • Pescetarisk

Tips og tricks til opskriften på chili sin carne

Chili sin carne er den lækreste mexicanske gryderet, der både luner og sparker gang i dine smagsløg. Den er nemlig fyldt med chili, hvidløg, spidskommen og masser af gode grøntsager.

Hvad er forskellen på chili con carne og chili sin carne?

I modsætning til chili con carne indeholder chili sin carne ikke kød. På spansk betyder sin nemlig uden, mens con betyder med. I opskriften her har vi tilføjet quinoa eller kidneybønner, så retten ikke blot smager skønt, men også ligger dejligt og længe i maven.

Kan jeg servere chili sin carne for børn?

Har du børn, der spiser med, eller er du bare ikke så meget til det stærke, kan du sagtens skrue ned for mængden af krydderier og chili.

Hvad kan jeg erstatte kidneybønner med?

Du kan erstatte kidneybønner på dåse med de tørrede af slagsen. De skal blot iblødsættes og koges, inden du tilføjer dem til retten, men der er mange penge at spare. Du kan også bruge andre bønner, f.eks. sorte bønner, som ofte bruges i det mexicanske køkken.

Hvad kan jeg servere til chili sin carne?

Selvom chili sin carne er en nem og billig ret, kan du sagtens servere den som et festmåltid. Stil masser af små småle med forskellige toppings på bordet, så dine gæster selv kan vælge netop deres favorittilbehør. Foruden cremefraiche, koriander og tortillachips, kan du servere syltede rødløg, hjemmelavet guacamole, chilisauce, limefrugt og frisk persille, mynte eller chili. Du kan også bage et brød til.

Kan jeg erstatte grøntsagerne? 

Chili sin carne er med sine lækre grøntsager og mættende bønner en velsmagende og nærende vegetarret, men grøntsagerne kan varieres i det uendelige. Tilføj f.eks. squash, blomkål, hokkaidogræskar, aubergine eller butternutsquash.

Powered by Froala Editor

Log ind
Ikke medlem? Opret bruger

Sidebar