Chili con carne med grøntsager

Intet varmer som chili con carne på en kold dag, og denne fyldige udgave med grøntsager smager knaldgodt. Lad den simre i en times tid, så den bliver ekstra smagfuld og lækker!

0-30 min.

(3)

10. december 2018 af Marie MelchiorFoto: Line Falck

Bemærk:Kogetid: 1 time.

Ingredienser

personer

løg: 1
hvidløg: 2 fed
friske røde chilier: 1
olivenolie til stegning
stødt spidskommen: 1 tsk.
kanelstænger: 1
hakket oksekød: 500 g
knoldselleri: 300 g
gulerødder: 3
flåede tomater: 2 dåser
vand: 4 dl
kikærter: 1 dåser
kidneybønner: 1 dåser
salt
peber
savojkål: ½

Til servering

græsk yoghurt 10 %: 4 spsk.
bredbladet persille: 1 håndfulde

Sådan gør du

Pil løg og hvidløg, og hak dem fint. Rens chilien, og hak den fint. Varm olien op i en tykbundet gryde. Steg løg og hvidløg, til de er klare.

Tilsæt chili, spidskommen og kanelstang. Tilsæt kødet, og brun det godt.

Skræl selleri og gulerødder, og skær dem i mindre stykker. Vend selleri, gulerødder og flåede tomater i gryden.

Fyld vandet i en af de tomme tomatdåser med vand, og hæld vandet i gryden. Læg låg på, og lad retten simre i 40 minutter.

Tilsæt kikærter og bønner, og lad retten simre i yderligere 20 minutter. Smag til med salt og peber.

Skyl og skær savojkålen i strimler, og vend dem i retten lige før servering. Anret chili con carne i skåle, og top med yoghurt og lidt skyllet persille.