Butterdejspirogger med sorte bønner og cheddar

Jo hurtigere picnicmaden er færdig, jo mere tid kan man bruge på et tæppe i solen. Køb færdig butterdej, så kan du lynhurtigt bage sprøde pirogger, som er nemme at tage med i picnickurven.

0-30 min.

(0)

31. august 2022 af Linn GrubbströmFoto: Philip Høpner

Ingredienser

stk.

hvidløg: 1 fed
bredbladet persille: ½ bundter
soltørrede tomater: 100 g
sorte bønner (ca. 400 g): 1 dåser
cheddar: 50 g
stødt koriander: 1 tsk.
stødt spidskommen: 1 tsk.
salt og peber
butterdej: 1 ark
æggehvider: 1
sesamfrø: 2 spsk.

Sådan gør du

Tænd ovnen på 225°. Pil hvidløg, og hak det fint. Skyl persillen, og hak den fint. Hæld olien fra de soltørrede tomater, og hak dem groft.

Hæld vandet fra bønnerne, og skyl dem i en sigte. Lad dem dryppe af, og mos dem groft med hænderne i en skål.

Riv cheddar, og vend hvidløg, persille, tomater, bønner og cheddar sammen i en skål. Krydr blandingen med koriander, spidskommen, salt og peber.

Rul butterdejen ud, og skær den i firkanter, ca. 10 x 10 cm store. Placér en skefuld fyld i midten af hver firkant, og fold den sammen. Pres kanterne sammen, så piroggerne bliver helt lukket til.

Pensl piroggerne med pisket æggehvide, og drys dem med sesamfrø. Bag piroggerne i ovnen i ca. 15 minutter.