Bruschetta med bagte tomater

14. februar 2023 af .

Foto: Columbus Leth

Den klassiske italienske forret går man ikke galt i byen med. Servér den som forret med en god rødvin og måske en dejlig skinke.

Ingredienser

Sådan gør du

Tænd ovnen på 125°. Skyl tomaterne, og læg dem i et ovnfast fad. Dryp olie over, krydr med salt og peber, og bag dem i 30 minutter.
Skær flute i skiver, og grill dem på en grillpande (eller en grill),til de er sprøde og har grillstriber. Når de er vendt første gang, lægger du mozzarellaskiver på, så osten smelter.
Fordel de bagte tomaterne hen over, og krydr med salt og peber. Top med basilikum.

Tip!

Det ser flot ud at lade stilken blive siddende på tomaterne, når de bliver bagt, men du skal selvfølgelig ikke spise den.

Næringsindhold

Opskriftens indhold af næringsstoffer, allergener m.v. er vejledende.

Opskriften indeholder

  • Alkohol
  • Fisk
  • Gluten
  • Jordnødder
  • Laktose
  • Nødder
  • Skaldyr
  • Soja
  • Æg

Kostretning

  • Vegansk
  • Vegetarisk
  • Uden svinekød
  • Pescetarisk

Bruschetta er en af vores yndlings-italienske-forretter. Den serveres ofte som appetizer eller snack, og dens popularitet hænger helt sikkert sammen med at den er virkelig nem og hurtigt at lave (og selvfølgelig fordi den er så lækker!). 

Bruschetta består af brød skåret i tynde skiver og grillet eller ristet. De varme brødskiver smøres derefter med olivenolie og toppes typisk med hakkede tomater, hvidløg, basilikum og ost. 

Bruschetta - God til forret, velkomst og madspild

Bruschetta er en perfekt forret eller appetizer, fordi det er nemt at lave, kan tilpasses på mange forskellige måder, og fordi den kan serveres varm eller kold. Det er også en nem og lækker måde at bruge overskydende brød på.

Det er lækkert og nemt at spise, med en god balance mellem det sprøde brød, de saftige tomater og den fede ost og olie. Det er en nem og billig måde at imponere gæsterne på.

Hvordan udtales bruschetta

Bruschetta udtales "broo-ske-tta", med accent på det sidste "a". Det er vigtigt at lægge vægt på det sidste "a" for at få den rigtige italienske udtale.

Tips og varianter af bruschetta

  1. Tilføj hakket hvidløg eller rødløg til tomaterne, inden de bages i ovnen, for at give ekstra smag.
  2. Prøv at tilføje forskellige krydderier til tomaterne, såsom oregano, timian eller rosmarin.
  3. Tilføj forskellige oste, fx parmesan, til brødet, inden det grilles, for at give ekstra smag og tekstur.
  4. Prøv at tilføje forskellige fyld til bruschetta, som hakket skinke eller bacon.
  5. Tilføj forskellige toppings, som pesto, tapenade eller hummus, for at give ekstra smag og tekstur.
  6. Prøv at tilføje et skud sirup, balsamico eller eddike, før servering, for at give ekstra syre til smagen.
  7. Tilføj forskellige grøntsager, såsom agurk, peberfrugt eller aubergine, for at give ekstra smag og tekstur.

Hvad er oplagt at drikke til bruschetta?

Bruschetta er en italiensk ret, så det er naturligt at parre den med en god italiensk vin. Der er flere valgmuligheder ift. drikkevarer, der passer godt til bruschetta. Her er nogle af de mest populære:

Rødvin: Chianti eller anden italiensk Sangiovese-vin er en god match, da dens frugtige smag og krydrede toner harmonerer godt med den friske tomatsmag og fedmen fra osten.

Hvidvin: En god italiensk Pinot Grigio eller Vermentino er også et godt valg, da de har en frisk smag og en frugtig aroma, der kan balancere den fede smag fra osten.

Rosévin: En italiensk rosévin, som en Bardolino Chiaretto eller Cerasuolo d'Abruzzo, er også et god match, da den har en god balance mellem frugt og syre, der passer godt til den friske smag fra tomaterne og fedmen fra osten.

Øl: En god italiensk øl, såsom Peroni eller Moretti, kan også parres godt med bruschetta, da de er lette og forfriskende, og kan skære igennem fedmen i osten.

Bruschettaens historie

Bruschetta stammer fra Toscana-regionen i Italien. Navnet "bruschetta" stammer fra det italienske ord "bruscare", som betyder "at grille" eller "at riste". Traditionelt set er bruschetta lavet ved at grille eller riste et stykke brød, dyppe det i olie og toppe det med hakket tomater, hvidløg og basilikum.

Bruschetta har en lang historie, der går tilbage til det gamle Etruria, hvor romerne grillede brød og toppede med olivenolie, salt og peber. I middelalderen blev bruschetta ofte spist af landarbejdere og bønder, der arbejdede i marken hele dagen, som en nem og billig måde at spise brød på.

I det 20. århundrede blev bruschetta populært i byområderne og begyndte at blive serveret på restauranter og trattorier. I dag findes der mange varianter af bruschetta, men den klassiske opskrift med hakket tomater, hvidløg og basilikum forbliver en favorit. Bruschetta er nu en af de mest populære forretter i Italien og verden over.

Log ind
Ikke medlem? Opret bruger

Sidebar