Brownie med californiske rosiner og mørk rom

Hvis vi kan holde snitterne væk, kan denne brownie holde sig i flere dage i køleskabet, og så kan man lige snuppe et stykke til eftermiddagskaffen i haven! Smagen er intens af lækker chokolade og gøres ekstra delikat af californiske rosiner, der har hygget sig i mørk rom. Den kan både nydes alene, men komplimenteres også rigtig godt af en god kugle is.

Se her, hvor nemt det kan gøres – så er der kage!

Den karamelagtige smag, som de californiske rosiner tilføjer til brownien, skyldes en helt naturlig proces kaldet Maillard-reaktionen, hvor den varme sol langsomt karameliserer sukkeret i rosinen. Sammen med chokoladen og den mørke rom får vi her en kage, hvor de californiske rosiner nærmest smelter sammen med de øvrige ingredienser.