Annonce

Braiseret lammekølle med grønt og krydderurteolie

Sådan vælger du den perfekte lammekølle

Hemmeligheden bag en velsmagende og mør lammekølle afhænger ikke kun af krydderierne, du tilbereder med – vigtigst af alt er kødet. At vælge dit lammekød fra Island kan være det helt rigtige valg, for her har dyret levet frit i den uspolerede islandske natur under historiske vingesus, som de har gjort siden de første vikinger kom til landet helt tilbage i år 874 e.Kr.


Middag med omtanke

Vælger du islandsk lammekød fra nemlig.com, vælger du kød fra et dyr, der har haft de bedste betingelser. Lammet har gået frit i bjergene og græsset, hvor det var naturligt for dyret selv, og er derfor opdrættet i et af de reneste miljøer overhovedet. At lammet har fået lov til at boltre sig i den islandske natur i flere århundrede, kan både ses og smages: Kødet er mørkt, fedtfattigt og har en intens og meget fyldig smag.
Læg din islandske lam og resten af ingredienserne til din middag i indkøbskurven med et enkelt klik og få den bragt lige til døren – nemt og bekvemt. Brug koden påskelam19 og spar 50 kr. på din ordre fra nemlig.com. Klik HER for at benytte dig af tilbuddet.

Tilbage er der kun at sige verði þér að góðu til dine gæster, som betyder ’velbekomme’ på det eventyrlige sprog. 

Ingredienser

Sådan gør du

Tænd ovnen på 160°. Svits kødet på en grillpande, og krydr med salt og peber.
Læg kødet i et ovnfast fad, og steg det i ovnen i 1 time, eller til kernetemperaturen er 62°.
Hæld skyen i en gryde, og reducér den, til den har en sirupsagtig konsistens.
Skyl grøntsagerne, og skær dem i rustikke stave. Sautér stavene i olie på en pande, og smag til med salt og peber. Pil hvidløgsfed.
Steg grøntsager, hvidløg og krydderurter sammen med køllen i ovnen de sidste minutter af stegetiden.
Blend alle ingredienserne i en foodprocessor, og tilsæt skyen fra køllen.
Frigør kødet fra benet, og skær det i skiver. Saml skiverne, og læg dem tilbage på benet.
Anret køllen på en bund af grøntsager, og dæk med saucen af sky og krydderurteolie.

Næringsindhold

Opskriftens indhold af næringsstoffer, allergener m.v. er vejledende.

Opskriften indeholder

  • Alkohol
  • Fisk
  • Gluten
  • Jordnødder
  • Laktose
  • Nødder
  • Skaldyr
  • Soja
  • Æg

Kostretning

  • Vegansk
  • Vegetarisk
  • Uden svinekød
12. april 2019 af Annonce.

Foto: Annonce

Log ind
Ikke medlem? Opret bruger

Sidebar