Boller med sorte bønner

Der gemmer sig godt nok lidt havregryn i disse boller, men det er primært sorte bønner, der giver dem det rustikke udseende. Du kan ikke smage det, men der er intet mindre end 2 dåser bønner i dejen, så de er perfekte til madpakken, da de mætter godt.

0-30 min.

(1)

28. juli 2021 af Linn GrubbströmFoto: Stine Christiansen

Bemærk:Hævetid: Ca. 12 timer.

Ingredienser

personer

sorte bønner: 2 dåser
vand: 4 dl
gær: 25 g
mørk sirup: 2 spsk.
olivenolie: 2 spsk.
salt: 1½ spsk.
havregryn: 60 g
hvedemel: 480 g
sesamfrø: 3 spsk.

Sådan gør du

Hæld bønnerne i en sigte, og skyl dem i vand. Lad bønnerne dryppe af. Blend bønner og vand til en helt fin puré i en blender.

Smuldr gæren i en skål, og hæld bønnepuréen over. Rør rundt, indtil gæren er opløst.

Tilsæt sirup, olie, salt, havregryn og hvedemel i dejen. Ælt den godt sammen til en lidt klistret dej.

Dæk skålen med husholdningsfilm, og lad dejen hæve i køleskabet i ca. 12 timer.

Brug to skeer til at forme boller. Placér dem på en bageplade med bagepapir. Tænd ovnen på 225°. Lad bollerne hæve i 45 minutter.

Drys bollerne med sesamfrø. Bag bollerne i ovnen i ca. 20 minutter. Bank evt. under bollerne for at se, om de er færdige. Lyder det hult, når du banker under bollerne, er de færdige.

Lad bollerne køle af på en bagerist.