SPIS BEDRE

Tips til opskriften på boeuf bourguignon

Boeuf bourguignon er klassisk fransk simremad, når det er allerbedst! Her er der tale om en forrygende lækker vinterret, hvor oksekød langtidskoger i rødvin, til kødet er smørblødt. Her får du vores bedste tips til den franske klassiker. 

• Skal det være helt originalt, kan du bruge rødvin fra Bourgogne, men andre dråber går også an.
• Boeuf bourguignon er en god gæsteret. Den kan sagtens laves i forvejen og varmes op før serveringen, forsigtigt, så kødet ikke bliver hårdt.
• I stedet for den bagte mos som tilbehør kan du lade halve kartofler koge med i gryden og herefter tage dem op og mose dem med smør og parmesan til en rustik luksusmos.
• Kogte kartofler, andre rodfugter og/eller grove baguettes er også godt til boeuf bourguignon.
• Vælg ikke for fint kød til retten, men gerne et stykke med lidt fedt på. Det giver mest smag.
• Servér gerne boeuf bourguignon direkte fra gryden.

Powered by Froala Editor