SPIS BEDRE

Bland de to typer af mel med salt. Hak smørret ind i melblandingen, til det får konsistens som rasp.

Saml dejen med æggeblomme og vand - den skal ikke æltes, men bare hurtigt samles, ellers kan den blive sej. Form en kugle, tryk den lidt flad, og lad den hvile i køleskabet i 30 minutter.

Tænd ovnen på 225°.

Rul dejen ud på et meldrysset bord, og tryk den fast i en smurt tærteform. Prik huller i dejen med en gaffel, og forbag tærtebunden midt i ovnen i 10 minutter.

Kassér porrens yderste blade. Skyl resten, og snit den i tynde ringe. Del blomkål i buketter, og skyl dem. Læg porre og blomkål i en glasskål, og hæld kogende vand over. Lad det trække i 2 minutter, og hæld så vandet fra. Afdryp porrer og blomkål i en sigte.

Skyl chili, og snit den fint. Kassér kernerne. Pil og hak hvidløg fint.

Bland æg, hytteost og mælk i en skål. Krydr med salt og peber, og rør chili og hvidløg i.

Fordel porre og blomkål over den forbagte tærtebund. Hæld æggemassen over, og drys med revet ost.

Skru ovnen ned til 180°, og bag tærten i ca. 40 minutter, til overfladen er gylden og fyldet fast.

Skyl salatbladene, og slyng dem tørre. Spis tærten kold eller lun, og servér salaten sammen med.