BBQ-marinerede spareribs med kålsalat

Saftige spareribs med hjemmelavet barbeque-sauce og kålsalat. Servér evt. også hjemmelavede pomfritter til.

0-30 min.

(0)

27. august 2018 af Camilla Zarah LawesFoto: Columbus Leth

Bemærk:Marinering: Mindst 1 time, gerne natten over.

Ingredienser

personer

vand: 1 liter
laurbærblade: 5
hele peberkorn: 10
salt: 1 spsk.
revelsben: 2½ kg

BBQ-sauce

tomatketchup: 5 spsk.
hvid balsamicoeddike: 2 spsk.
paprika: 1 spsk.
stødt spidskommen: 1 spsk.
tørrede chiliflager: 1 tsk.
Worcestershiresauce: 1 spsk.
brun farin: 5 spsk.
salt
peber

Kålsalat

blomkål: ¼
spidskål: ¼
gulerødder: 4
græsk yoghurt 2 %: 4 dl
tomatketchup: 3 spsk.
salt
peber
sukker

Sådan gør du

Bring en stor gryde med vand, laurbærblade, peberkorn og salt i kog. Læg revelsbenene i det kogende vand, og lad dem koge i 45-55 minutter. Tag gryden af varmen, og lad kødet trække i vandet i 15 minutter. Tag derefter revelsbenene op af kogelagen, og dup dem tørre. Rids fedtsiden med en skarp kniv.

BBQ-sauce

Rør ketchup, eddike, krydderier, Worcestershiresauce, farin, salt og peber sammen. Vend kødet i BBQ-saucen, og lad det marinere på køl i 1 time eller gerne natten over.

Tænd ovnen på 200°. Læg kødet på en bageplade med bagepapir, og steg det i ovnen i 15 minutter.