Banoffee pie med vaniljecreme
20. oktober 2020
af
Josefine Rubeck Olesen.
Foto: Stine Christiansen
Banan og karamel har lagt navn til denne lækre tærte. Hvis du ikke har en aflang tærteform, kan du bruge en almindelig rund.
Bemærk
Kogetid, karamel: 4 timer.
Ingredienser
Udstyr
1 aflang tærteform, ca. 10 x 35 cm
Sådan gør du
Blend kiksene til fine krummer i en foodprocessor. Smelt smør i en lille gryde, og hæld det i foodprocesseren sammen med kakao. Blend igen.
Hæld kiksemassen i tærteformen, og tryk den godt ned i bunden og op langs siderne. Stil formen i køleskabet.
Skrab kornene ud af vaniljestangen. Varm fløde, mælk, vaniljekorn og den tomme vaniljestang op til kogepunktet i en gryde under omrøring. Lad det simre.
Pisk æggeblommer og sukker tykt i en skål. Pisk majsstivelse i. Tilsæt lidt af mælkeblandingen fra gryden, og hæld derefter hele æggeblandingen op i gryden.
Varm blandingen op ved svag varme, til den tykner. Tag gryden af varmen, og lad cremen afkøle helt. Fjern vaniljestangen.
Rør saltkaramel med lidt salt, og smør et lag på tærtebunden. Skræl bananer, skær dem i skiver på ½ cm, og fordel dem oven på karamellen side om side. Fordel vaniljecremen over bananerne.
Pisk fløden til fast skum, og fordel den oven på vaniljecremen. Sigt lidt kakaopulver over.
Næringsindhold
Opskriftens indhold af næringsstoffer, allergener m.v. er vejledende.
Opskriften indeholder
- Alkohol
- Fisk
- Gluten
- Jordnødder
- Laktose
- Nødder
- Skaldyr
- Soja
- Æg
Kostretning
- Vegansk
- Vegetarisk
- Uden svinekød
- Pescetarisk
