Bananis med peanutsauce og syltet limeskal

Hjemmelavet bananis med peanutsauce og syltet limeskal, der er super nem at lave.

Bemærk
Bananerne skal fryses ned dagen før, så de er frosne, når isen skal laves. Frysetid: 1 time.

Ingredienser

Sådan gør du

Skær bananerne i skiver, læg dem i en frysepose, og læg dem i fryseren – gør det fx dagen før. Kom kokosmælk, sukker og limesaft i en blender, og tilsæt de frosne bananer lidt ad gangen, mens du blender.
Blend, til isen er blød og cremet. Kom isen i en beholder, og stil den i fryseren i mindst 1 time.
Skær skallen af limefrugterne med en skrællekniv, og skær skallen i tynde strimler. Kog rørsukker og vand op i en gryde, og lad limeskallerne koge med ved svag varme i 15 minutter, til de er næsten gennemsigtige.
Tag skallerne op af sukkerlagen, og bred dem ud på et stykke bagepapir. Gem sukkerlagen til peanutsaucen.
Rør sukkerlagen fra limeskallerne sammen med peanutbutter.
Spæd til med vand, og varm saucen godt igennem, til den er lige under kogepunktet. Hæld saucen i en skål, og lad den køle af.
Anret kugler af bananisen i portionsskåle. Dryp med afkølet peanutsauce, og drys med syltede limeskaller og evt. kokosflager.

Tip!

Desserten er hurtig og nem at lave, hvis du bare husker at lægge bananerne i fryseren i god tid inden, fx dagen før.

Næringsindhold

Opskriftens indhold af næringsstoffer, allergener m.v. er vejledende.

Opskriften indeholder

  • Alkohol
  • Fisk
  • Gluten
  • Jordnødder
  • Laktose
  • Nødder
  • Skaldyr
  • Soja
  • Æg

Kostretning

  • Vegansk
  • Vegetarisk
  • Uden svinekød
  • Pescetarisk
1. juni 2018 af .

Foto: Henrik Freek

Log ind
Ikke medlem? Opret bruger

Sidebar