Bagte rodfrugter med tahindressing
Både rødbeder og gulerødder får en lækker, sødlig smag, når de bages i ovnen. Servér de bagte rodfrugter som tilbehør til f.eks. lammekød eller fjerkræ.
0-30 min.
(0)
6. november 2023 af Camilla Biesbjerg MarkussenFoto: Peter Kam
Ingredienser
personer
Bagte rodfrugter
- rødbeder
- 600 g
- gulerødder
- 600 g
- olivenolie
- 3 spsk.
- stødt spidskommen
- 2 tsk.
- salt
Tahindressing
- citroner
- ½
- tahin
- 50 g
- vand
- ¾ dl
- ahornsirup
- 1 tsk.
- salt
Til servering
- saltede pistacienødder uden skal
- 30 g
- frisk mynte
- 1 håndfulde
Sådan gør du
Bagte rodfrugter
Tænd ovnen på 200°. Skræl rødbeder og gulerødder, og skær dem i aflange stave. Vend dem med olie, og krydr med spidskommen og salt. Bag rodfrugterne i ovnen i ca. 25 minutter, til de er gyldne. Vend rundt i dem undervejs.
Tahindressing
Pres saften af citronen. Pisk tahin, citronsaft og ahornsirup sammen i en skål. Tilsæt vand lidt ad gangen, og pisk, til dressingen er flydende – måske skal der tilsættes lidt ekstra vand. Smag dressingen til med salt.
Servering
Anret de bagte rodfrugter på et fad, og fordel dressingen henover. Hak pistacienødder groft, og drys dem over rodfrugterne. Pynt med friske mynteblade, og servér som tilbehør.
Tip!
Næringsindhold
Allergener
Kostretning
Bedøm denne opskrift
Vælg det ønskede antal stjerner
