Bagt rødfisk med tomat, oliven og kapers
Rødfisken er delikat og mager, og sammen med salte kapers, tomat og oliven kan den forny din madglæde.
0-30 min.
(1)
31. maj 2018 af Gitte Heidi RasmussenFoto: Stine Christiansen
Ingredienser
personer
- rødfiskefilet
- 750 g
- tomater
- 500 g
- olivenolie
- 4 spsk.
- salt
- peber
- usprøjtet citroner
- ½
- små sorte oliven
- 100 g
- kapers
- 50 g
Ovnstegte kartofler
- kartofler
- 1 kg
- olivenolie
- 1 spsk.
- salt
- peber
Til servering
- frisk dild
- 1 håndfulde
Sådan gør du
Ovnstegte kartofler
Tænd ovnen på 210° varmluft.
Skrub kartoflerne, og skær dem i kvarte. Vend dem med olie, læg dem i et ovnfast fad, og krydr med salt og peber. Bag dem i ovnen i ca. 25 minutter.
Læg rødfiskefileten med skindsiden opad på en bageplade beklædt med bagepapir.
Skyl og hak tomaterne groft, og læg dem ved fisken. Dryp med olie, og krydr med salt og peber.
Bag fisken i ovnen sammen med kartoflerne i 10 minutter. Riv skallen af citronen. Læg oliven, kapers og fintrevet citronskal omkring fisken, og bag retten i ovnen i yderligere 4 minutter.
Servering
Drys plukket dild over rødfisken, og servér den direkte fra ovnfadet med de ovnstegte kartofler som tilbehør.
Næringsindhold
Allergener
Kostretning
Bedøm denne opskrift
Vælg det ønskede antal stjerner
