Andesauce med æble

6. juni 2023 af .

Foto: Columbus Leth

En dejlig andesauce, der passer perfekt til andesteg.

Ingredienser

Sådan gør du

Smelt sukkeret i en gryde, til det er flot gyldent.
Hæld æblecidereddike og rødvin ved, og lad det koge ind til den halve mængde.
Tilsæt stegesky/andebouillon og æble skåret i små tern, og varm saucen igennem.
Hæld saucen igennem en sigte og over i en ren gryde.
Smelt andefedtet på en tallerken over saucen, og rør det sammen med mel til en lille melbolle.
Læg melbollen i saucen, og pisk, så den jævnes. Smag til med sukker, salt og peber.
Juster evt. saucens tykkelse ved at piske lidt koldt vand i.

Tip!

Hvis du steger anden dagen før, den skal spises, kan du også lave saucen helt færdig, så den bare skal varmes. Er der ikke 4 dl stegesky fra anden, kan du supplere med færdigkøbt andebouillon.

Næringsindhold

Opskriftens indhold af næringsstoffer, allergener m.v. er vejledende.

Opskriften indeholder

  • Alkohol
  • Fisk
  • Gluten
  • Jordnødder
  • Laktose
  • Nødder
  • Skaldyr
  • Soja
  • Æg

Kostretning

  • Vegansk
  • Vegetarisk
  • Uden svinekød
  • Pescetarisk

Er du på udkig efter den perfekte sauce til din julemiddag? Så er vores opskrift på Andesauce med æble lige noget for dig. Den her sauce er nem at lave, og den kombinerer sødme fra æbler med den rige smag af and, hvilket skaber en harmonisk balance, der vil komplementere din andesteg perfekt. 

Tips og tricks til den perfekte andesauce

  • Forberedelse: Hvis du steger anden dagen før, den skal spises, kan du også lave saucen helt færdig, så den bare skal varmes. Dette vil spare dig for tid på selve dagen.
  • Stegesky: Hvis du ikke har 4 dl stegesky fra anden, kan du supplere med færdigkøbt andebouillon. Det vil stadig give din sauce en dyb og rig smag.
  • Smag: Husk at smage saucen til med sukker, salt og peber. Balancen mellem sødt, salt og krydret er nøglen til en velsmagende sauce.
  • Tykkelse: Juster saucens tykkelse ved at piske lidt koldt vand i, hvis den er for tyk. En god sauce skal være glat og silkeagtig, men stadig have nok krop til at hænge ved anden.
  • Servering: Server saucen varm. En kold sauce vil ikke smage lige så godt og kan gøre anden mindre appetitlig.

De her tips vil hjælpe dig med at lave en andesauce, der er lige så lækker, som den du ville få på en restaurant. God fornøjelse i køkkenet!

Serveringsforslag

Vores andesauce med æble er ikke kun begrænset til andesteg. Denne alsidige sauce kan også serveres med en række andre retter. Prøv den med en grillet kylling for en sommerlig twist, eller brug den som en del af en festlig julemiddag med flæskesteg eller kalkun. Uanset hvad du vælger, vil denne sauce tilføje en ekstra dimension af smag til dit måltid.

Prøv på en anden måde

Hvis du er i det eksperimenterende hjørne, er der mange måder at tilpasse din andesauce på. Du kan prøve at tilføje forskellige frugter som pærer eller figner for en sød kontrast, eller krydderier som stjerneanis eller nelliker for en varm, krydret undertone. Du kan også prøve at bruge forskellige typer vin - en hvidvin kan give en lettere, mere frugtagtig smag, mens en tung rødvin kan give en dybere, mere robust smag.

Log ind
Ikke medlem? Opret bruger

Sidebar