Alfajores – småkager med karamel

De sydamerikanske lækkerbiskner er egentlig bare småkager med et generøst lag sød, karamelliseret mælk imellem sig.

Alfajores – småkager med karamel
0-30 min.

(1)

27. maj 2020 af Timm VladimirFoto: Columbus Leth
Bemærk:Dejen skal hvile 30 minutter på køl.

Ingredienser

stk.

Alfajores

smør
200 g
vaniljepulver
5 tsk.
sukker
150 g
æggeblommer
1
æg
1
majsstivelse
150 g
hvedemel
150 g
cognac
1 spsk.
karamelliseret mælk (dulce de leche)
1 dåser

Sådan gør du

Alfajores

Pisk smør, vaniljepulver og sukker, til det er hvidt og luftigt. Tilsæt æggeblomme og æg – en ad gangen – og rør det sammen.
Sigt majsstivelse og mel i, og vend det det sammen. Smag til med cognac, og lad dejen hvile på køl en halv time.
Tænd ovnen på 180°.
Rul dejen ud i 3 mm's tykkelse, og stik cirkler på 4-5 cm ud, f.eks. med et glas. Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir, og bag dem i 10-12 minutter i ovnen, til de er let gyldne i kanterne.
Lad kagerne køle af, og smør et lag dulce de leche imellem dem to og to.

Bedøm denne opskrift

Vælg det ønskede antal stjernerDu gav 0 stjernerGiv 0 stjernerÆndre til 0 stjerner

Måske du også kan li'