Spanske kødboller i krydret tomatsauce

Spanske kødboller i en lækker, krydret tomatsauce med masser af grøntsager er et nemt og sundt aftensmåltid, de fleste vil elske!

Ingredienser

Sådan gør du

Rør kød, æg og vand sammen. Pil og riv løget, og rør det i farsen sammen med mel og krydderier.
Form farsen til små kødboller, og kog dem i en gryde med vand i ca. 12 minutter. Lad dem stå i vandet, til saucen er færdig.
Kog perlespelt efter anvisningen på pakken. Drys med paprika.
Pil og hak skalotteløg og hvidløg, og steg dem i olie i en gryde.
Skyl og rens peberfrugter og squash, og skær dem i stave eller grove tern. Steg dem sammen med løgene i gryden.
Dræn vandet fra oliven, hak dem fint, og hæld dem i gryden sammen med tomatsauce. Varm saucen godt igennem, og smag til med krydderier, salt og peber.
Varm kødbollerne i saucen, og servér dem sammen med perlespelt. Pynt med rosmarin.

Næringsindhold

Opskriftens indhold af næringsstoffer, allergener m.v. er vejledende.

Opskriften indeholder

  • Alkohol
  • Fisk
  • Gluten
  • Jordnødder
  • Laktose
  • Nødder
  • Skaldyr
  • Soja
  • Æg

Kostretning

  • Vegansk
  • Vegetarisk
  • Uden svinekød

Udgivet: 1. juni 2018

Opskrift:

Fotograf: Columbus Leth