Sommerlagkage med vaniljecreme og friske bær

Selvom jordbær er bedst i sommersæsonen, så kan du sagtens lave den saftige lagkage året rundt.

Ingredienser

Udstyr

en springform, 24 cm i diameter

Sådan gør du

1 Tænd ovnen på 175º. Smelt smørret i en kasserolle ved lav varme. Lad det køle lidt af.
2 Pisk æg og sukker helt hvidt og luftigt med en elpisker. Rør det smeltede smør og mælk i æggemassen med en ske.
3 Sigt mel, kakao, bagepulver, vanilje og salt i dejen, og vend det rundt, til dejen er jævn.
4 Smør springformen, og drys den med et tyndt lag sukker. Fordel dejen i formen, og bag kagen i ovnen i 25-30 minutter.
5 Lad kagen afkøle helt, før du tager den ud af formen og skærer den i 2 lige tykke bunde.
6 Pisk æg og majsstivelse sammen i en gryde. Flæk vaniljestangen, og skrab kornene ud. Tilsæt vaniljekorn, mælk og rørsukker. Kog det hele op i ½-1 minut under omrøring. Når cremen er tyknet, tages den af varmen. Stil den til afkøling. Pisk fløden til flødeskum, og vend det forsigtigt i den kolde vaniljecreme.
7 Vask springformen af, og tør den. Læg den ene kagebund i bunden af formen. Rens jordbærrene, skær dem i halve, og placer dem langs kanten af formen, så bærrenes skæreflade <br /> placeres helt op imod indersiden af kanten. Skær 8 jordbær i kvarte, og fordel dem oven på kagebunden. Fordel ca. halvdelen af vaniljecremen oven på kagebunden.
8 Læg den anden kagebund i formen oven på vaniljecremen. Tag forsigtigt lagkagen ud af springformen, og fordel resten af vaniljecremen på toppen af kagen.
9 Pynt rundhåndet med resten af jordbærrene, blåbær og hindbær. Drys med knuste frysetørrede jordbær.

Tip!

Hvis du lægger lagkagen sammen lag for lag i en springform, kan du give den en dekorativ kant med store, halverede jordbær, som placeres tæt op mod formens kant.

Næringsindhold

Opskriftens indhold af næringsstoffer, allergener m.v. er vejledende.

Opskriften indeholder

  • Alkohol
  • Fisk
  • Gluten
  • Laktose
  • Nødder
  • Skaldyr
  • Soja
  • Æg

Kostretning

  • Vegansk
  • Vegetarisk
  • Uden svinekød

Udgivet: 1. juni 2018

Opskrift:

Fotograf: Betina Hastoft