Savojkål med mandler og Vesterhavsost

Den sprøde savojkål er god i salatskålen og kalder på en skarp dressing. Det får den heldigvis her, hvor sennep og Worcestershiresauce smyger sig om kålbladende.

Ingredienser

Sådan gør du

1Skyl og snit kålen fint. Hak mandlerne. Høvl osten, og gem en tredjedel til pynt. Pil hvidløgsfeddene.
2Blend ost, hvidløg, æggeblommer, ansjoser og sennep til en jævn masse i en minihakker eller foodprocessor.
3Tilsæt olie i en tynd stråle, og blend imens, til konsistensen er som mayonnaise.
4Tilsæt Worcestershiresauce, og vend dressingen sammen med savojkålen.
5Drys med mandler og resten af osten.

Tip!

Savojkål stammer fra Savoyregionen i Frankrig. Den trives dog også godt under danske forhold, fordi den er hårdfør og tåler vinterens kulde. Savojkål har et højt indhold af kostfibre og er et sundt og mættende alternativ til salat.

Næringsindhold

Opskriftens indhold af næringsstoffer, allergener m.v. er vejledende.

Opskriften indeholder

  • Alkohol
  • Fisk
  • Gluten
  • Laktose
  • Nødder
  • Skaldyr
  • Soja
  • Æg

Kostretning

  • Vegansk
  • Vegetarisk
  • Uden svinekød

Udgivet: 27. august 2018

Opskrift:

Fotograf: Columbus Leth